Anchovies curing
Naziv
Anchovies curing
Kategorija
13 Traditional activities, crafts and skills related to maritime transport
Klasifikacija prema RKD
Science and engineering
Vrsta
Intangible cultural good
Država
Slovenija
Opis
Plavo ribo solimo, tako da jo operemo, položimo v slojih v posodo, med vsak sloj posujemo plast grobe soli, sloje ribe križamo, posodo napolnimo ter na vrh položimo lesen pokrov na katerega položimo utež. V časovnih razmakih preverjamo posedanje ribe in dopolnimo z novo ribo. Občasno in po potrebi odlivamo prelito solnico in pustimo zoreti vloženo ribo. V nekaj mesecih je riba pripravljena za konzumiranje.
